LaLa Recipes

ララひらたけのアヒージョ（お店レシピ）

2012年8月19日

旨味オイルをバケットにたっぷりつけて～熱々アヒージョ。

材料

オリーブ油とサラダ油を３：１の割合で耐熱皿に注いで火に掛け、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした「とうがらし」、「アンチョビ」を入れます。
にんにくの香りが出てきたら「ララひらたけ」を投入。若干縮むので「多いかな」と思うくらい入れるのがコツです。
ひらたけを入れた直後（これ重要！）に塩を入れます。ひらたけに火が通ったら完成。油が沸き立っているうちにサーブしましょう。食べ終わった後は、残った油をバケットに付けて食べると、豊かな風味を最後までお楽しみ頂けます。

にんにくは多めの方でも美味しいです。アレンジしてみてください。